隔夜菜

隔夜菜恐成盤中毒醫揭6招安心吃撇步

觸快訊
2022/04/14

不少人晚餐沒吃完，就會放到冰箱冷藏，隔天再拿出來加熱食用，但小心保存方法若不當，都有可能導致細菌滋長。泌尿科醫師高銘鴻提到，不少人吃不完又不想浪費，就會將剩菜剩飯冰進冰箱，明天再吃，其中要注意的是，海鮮、內臟最好不要放到隔夜，而且隔夜菜最好2天內吃完，若不斷重複加熱，可能會造成食物變質。

隔夜菜食品安全高銘鴻醫師
吃不完的飯菜只能丟掉？醫授6撇步隔夜菜也能安心吃

觸快訊
2022/04/12

不少長輩怕浪費，習慣將吃不完的飯菜放到隔天再繼續食用，但坊間流傳著許多關於「隔夜菜不健康」的說法，讓人在吃的時候難免「心驚驚」，對此三峽恩主公醫院泌尿科醫師高銘鴻指出，只要遵循正確的做法，就不需要太過擔心，並分享6招處理隔夜菜的小撇步，讓大家都能安心又健康地享用美食。

隔夜菜高銘鴻口水加熱
年菜吃不完先放冰箱？醫揭這4道別再加熱致癌物恐爆增

觸快訊
2022/02/04

過年期間，大部分人家中都有許多吃不完的年菜，很多人都會先放進冰箱，再拿出來加熱，連續吃個好幾天，醫師提醒，間隔超過8小時就算「隔夜菜」，尤其有4種年菜千萬別反覆加熱，否則恐傷身。

年菜加熱隔夜菜剩菜冰箱

年夜菜吃不完怎麼辦？醫警告別放超過2天這料理最危險

觸快訊
2022/01/31

按照過年的傳統習俗，吃年夜飯一定要留下一點「剩菜」，象徵著「年年有餘」，而這些剩菜通常會在隔天加熱後繼續食用，但隨著健康知識普及，不少醫生專家都出面勸導，提醒大家盡量不要吃隔夜菜，最好是當餐就把新鮮的料理吃完，若是有剩下的也不要放太久，以免造成健康問題。

年夜菜剩菜加熱黃淑惠洪永祥
反覆加熱隔夜菜GG 女全身無力暈倒送醫檢查結果驚人

觸快訊
2021/10/09

大陸一名女性常常把飯做好幾天可吃的量，等到要吃再拿出來加熱，沒想到長期竟導致全身無力、走路會喘，最後在家暈倒送醫，檢查發現罹患嚴重貧血，醫師推估，患者因長期吃反覆加熱的隔夜菜，加上肉類攝取不足，導致體內缺乏造血原料維生素B12和葉酸，才會貧血。提醒民眾，隔夜菜勿反覆加熱食用，平日飲食也要注意均衡。

貧血隔夜菜維生素長期食用反覆加熱
吃隔夜菜恐會致癌？專家揭關鍵：冰箱不是萬能的

觸食旅
2021/04/21

吃隔夜菜恐會致癌？食藥署在官網上闢謠表示，食用隔夜菜不會導致癌症發生，但沒吃完的食物應盡快放入冰箱保存，以免細菌滋生，導致食物中毒發生；因此特別提醒民眾，保存食物的方式很重要，另也別以為東西放入冰箱就不會壞，因為冷藏保存僅能抑菌，無法滅菌，所以建議食物最好在三天內吃完，不要久放。

隔夜菜保存冰箱食物致癌

剩菜復熱到底要多熱才能避開「危險溫度帶」？ NG行為快改掉

觸快訊
2021/02/20

剩菜隔天吃或帶便當是許多家庭的習慣，也是惜食的表現，但如果保存或復熱不當，可能滋生細菌造成食物中毒，在歷年的食品中毒事件中排名前三的有仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌。臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠針對常見的隔夜菜疑問一一解答，讓民眾吃得更安心。

常春月刊復熱剩菜隔夜菜亞硝酸鹽
壯漢吃隔夜菜慘失明癱瘓專家急勸5菜尾別再吃

觸快訊
2021/02/14

打包沒吃完的食物再加熱吃，看似節儉美德，一旦保存不當恐產生致命危機！大陸一名身材壯碩的32歲的男子，某日突然感覺噁心，狂吐不止，送到醫院診療發現出現中毒症狀，還併發急性胰臟炎、腎衰竭以及肝功能損傷，最後慘失明、半身癱瘓。而這一切罪魁禍首都源自於冰箱內的「剩菜剩飯」。

隔夜菜急性胰臟炎失明癱瘓西安
【過年聰明吃2】剩菜宜立刻冷藏營養師：加熱前1動作熱量大減

觸快訊
2021/02/11

許多人最怕過年滿桌吃不完的年菜，程涵宇營養師建議準備適中的年菜份量就好，如果準備太多，不僅容易吃多變胖，也會有更多剩菜問題。「我們家一向都是每天煮得剛剛好，這樣才能吃到最新鮮的營養素，不然要處理剩菜也很辛苦。」

剩菜程涵宇過年復熱年菜
媽吃隔夜菜中毒錦雯心疼淚崩：不要活得像乞丐

觸快訊
2020/10/18

藝人黃錦雯前陣子因媽媽吃隔夜菜而引發食物中毒，險釀敗血症，兩人在醫院的互動是母女但也猶如朋友，談話內容流露出錦文對媽媽的無奈及心疼，卻也意外間透露爸爸曾抱怨媽媽把自己活得像乞丐。

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