蜷尾家パン（日文為「麵包」之意）復古又可愛的台式麵包屋正式開幕了！蜷尾家創辦人李豫為追尋記憶中的味道，以童年時期最喜愛的食物—冰淇淋和傳統麵包作為品牌的兩大主角，攜手世界盃麵包冠軍武子靖師傅、資深烘焙師林柏瑤復興傳統台式麵包，不斷尋找與研發台式麵包的迷人風味，2023年正式回歸進駐台南巷弄，以全新老台復古風格門店帶大家回味童年快樂氛圍。
現代人講究養生，重視健康飲食，外科醫師江坤俊表示，多數民眾認為全麥麵包較白麵包健康，但市售的全麥麵包其實暗藏非常多陷阱，廠商為了讓全麥麵包口感滑順、好吃，製作過程中添加雞蛋、飽和脂肪、焦糖增加香氣外，還剔除胚芽，不僅使熱量變高，80%以上的營養也流失，建議購買全麥麵包前先看包裝成分表，若小麥成分含量有51%以上、沒有其他添加物，才可以買。
現代人注重養生，傾向不吃精緻食物、轉吃原型食物，但醫師提醒，看似健康的全麥麵包其實有很多陷阱，若吃起來鬆軟、香甜，可能製作過程添加了許多油脂、雞蛋、糖分，導致熱量與飽和脂肪酸與白吐司無異，甚至業者還會去除小麥中最重要的營養成分「胚芽」，讓全麥麵包營養幾乎全流失了，若真如此，不如吃一般的白麵包。
台式麵包因為常有肉鬆、奶酥等內容物，讓麵包滋味更豐富，是不少人的心頭好。但營養師分析市售常面的台式麵包熱量發現，最肥的不是奶酥麵包或菠蘿麵包，而是加入蔥花、肉鬆的蔥花肉鬆捲，一份蔥花肉鬆捲熱量高達565大卡，直接奪得熱量冠軍。
北巿南機場夜市近日出現一台可免費索取麵包的自動販賣機，臉書粉專《台灣行道樹》PO文表示，免費麵包機是當地里長方荷生努力爭取來的，他將麵包店未賣完的麵包取回、處理後，再配發到食物銀行，盼有更多的人把即期物資捐出來，幫助更多需要的人。
據業者統計，台灣人對於起司的愛好逐年加溫，天然起司的進口量，從前年的1700萬公斤，到今年預估可超越 2200萬公斤，加上各式各樣的加工起司，平均每人每年所吃的起司量已超過1公斤，尤其年中新冠疫情加溫時，通路的家用起司銷量成長更迅速。看好商機，全台烘焙店舖近期也串連打造「Say Cheese to 2022」起司慶典活動，推出限定起司美食。
美式賣場好市多除了商品包羅萬象，熟食區也深受民眾喜愛，但一名網友到好市多購買熱狗麵包表示「變了」，難過得在臉書上發文，貼文一出立刻引起網友熱烈討論。
用雙手揉整麵團，以觸覺感受它們的變化，接著等待麵團發酵膨脹、送入烤箱，一步步完成心目中理想的膨軟模樣。製作麵包的過程比想像中療癒，更別提出爐之後的香氣，不僅誘人垂涎，更讓空間盈滿幸福芬芳。透過「哆夶食間」烘焙研發授課教師吳育娟分享的簡單麵包製作技巧，讓讀者在家也能大顯身手，烘焙出不亞於專業麵包師傅的好滋味。
防疫生活讓許多人變身自煮大廚，六福萬怡酒店「敘日全日餐廳」主廚陳裕民分享在家就能烹調的五星飯店級「日式炸廣島牡蠣」。主廚表示，一般家常菜多用小顆牡蠣做成台式快炒料理，飽滿多汁的大牡蠣反讓人不知該怎麼處理，但其實用少油煎炸的方式就可在家輕鬆做出日式炸廣島牡蠣，不出門就能有在日式餐廳的體驗。
量販、超市防疫期間開發新麵包，解決上班族、爸媽為孩子預備早餐的困擾，或捐贈醫院挺醫護與社福機構合作聯手做公益。
