起司富含蛋白質，是從肉類攝取蛋白質以外良好的替代品，因為起司含有所有人體所需、但不能自行合成的必須胺基酸。不過起司百百種，哪種營養價值最高？專家點名瑞可塔起司及硬質乳酪是最健康的選擇。
據業者統計，台灣人對於起司的愛好逐年加溫，天然起司的進口量，從前年的1700萬公斤，到今年預估可超越 2200萬公斤，加上各式各樣的加工起司，平均每人每年所吃的起司量已超過1公斤，尤其年中新冠疫情加溫時，通路的家用起司銷量成長更迅速。看好商機，全台烘焙店舖近期也串連打造「Say Cheese to 2022」起司慶典活動，推出限定起司美食。
