蜷尾家パン(日文為「麵包」之意)復古又可愛的台式麵包屋正式開幕了!蜷尾家創辦人李豫為追尋記憶中的味道,以童年時期最喜愛的食物—冰淇淋和傳統麵包作為品牌的兩大主角,攜手世界盃麵包冠軍武子靖師傅、資深烘焙師林柏瑤復興傳統台式麵包,不斷尋找與研發台式麵包的迷人風味,2023年正式回歸進駐台南巷弄,以全新老台復古風格門店帶大家回味童年快樂氛圍。
現代人生活步調緊湊,早餐吃外食人數已破千萬,有近5成人注重供貨穩定、免排隊特點習慣到超商買早餐,商機上看2千億;此外,因物價通膨,破7成消費者喜歡搭餐促銷,其中北部人最愛飯糰、蕃薯等小食、南部人最愛吃粗飽的包子、麵包等,為迎接18日國際早餐日,四大超商紛推各式早餐優惠包含第二件6折、搭咖啡折價等滿足不同客群愛好,預期買氣上升至少1成。
去年中秋蛋黃酥不到1分鐘就搶光、獲封「蛋黃酥界愛馬仕」的陳耀訓・麵包埠8日搬新家再出發,門市從原先6坪拓寬為18坪,並將後廠廚房和研發室整合,未來就不會出現因為做蛋黃酥而不能做麵包的情形,新樣態糕點也將陸續登場。世界麵包大賽冠軍陳耀訓笑說,「過去4年一直想呈現麵包的四季感,讓麵包與食材做搭配提升趣味性和辨識度,那我是做得蠻開心,但師傅可能不開心,因為工法變多了!」
台北六福萬怡酒店「敘日」全日餐廳即日起至3月底的每週三及週四晚餐時段推出「蝦蟹自由日」,有逾20道不同烹調方式的蝦蟹料理,若於2月蝦蟹自由日來店用餐,還能享有「早鳥獨家優惠」,每位加贈蟹膏之王「胡椒麵包蟹」半隻,搭配爐烤現切牛排、各式海鮮食材、柏克金正統德式鮮釀生啤酒,根本味蕾極樂饗宴。
烘焙市場百家爭鳴,麵包口味與造型持續精進,年產值飆破600億,在歷經疫情與原料漲價後,重振之路令人好奇。烘焙大師吳寶春分析,疫後民眾注重養身,自己也愛上騎單車運動,因此「機能性麵包將是未來最大趨勢,可補充能量也甩去麵包空有熱量的標籤。」
經典飲料也能用吃的!烘焙品牌日香聯名阿華田打造「麥芽可可美肌生吐司」,以大眾常接觸的飲品延伸為麵包勾起記憶中的滋味,整體包覆濃郁麥芽香氣,單吃也很有味道,搭配抹醬亦可增添層次,業者分析,新品很受20至30歲年輕人與親子客喜愛,「青世代較常出沒的門市包含華山店等,幾乎每天下午約2點就幾乎賣光,客流量帶動至少3到4成。」
物價漲不停,「國民超市」全聯為消費者省荷包,從早餐開始省錢;17日起推出為期一個月烘焙麵包全品項88折起,還可以結合生鮮食材享各式合購優惠。
初春時分適逢草莓季節,鮮豔欲滴的草莓刮起紅色旋風,席捲全台。「普諾麵包坊」推出多款草莓限定商品,22公分的巨無霸「可頌美莓」,還被封為「草莓劍龍」。板橋凱撒大飯店則攜手台灣在地花草茶品牌「小草作」,推出「莓好假期」住房專案,住房還可獲贈「莓好組禮包」。今年春天就用草莓開啟「莓」好篇章。
為呼應並體現「台灣柑橘世界甜」!高雄的「LA ONE」烘焙坊宣布,開春就將柑橘的酸甜美味、健康營養收納入麵包、甜點中,推出「蜜酸柑橘超奶包」、「柑橘咖啡達克瓦茲」與「柑橘黃金地瓜麵包」等多款「柑橘系」新品,新品上市期間高雄多家門市舉辦多重優惠活動以及網路商店「LA ONE eshop」也有新品折扣,消費者可以把握趕緊搶鮮品味台灣柑橘的美好滋味。
由人氣YouTuber古娃娃所創「WA!BAKERY」,即起與CAFE!N聯名推3款咖啡麵包,其中「夾心棍棍」85元,以哥倫比亞選豆帶出咖啡香氣,加入比利時巧克力調和甘甜鮮奶油,訴求濃郁不膩口;另品牌於台中新光三越和中壢遠東sogo快閃店推限定活動,單筆消費滿300元送CAFE!N冠軍咖啡濾掛。