長期便祕影響健康至鉅，有些人不解已經吃了很多纖維質、也喝了很多水，為何還是便秘，醫師表示，關鍵可能是缺乏了水溶性纖維，也就是「膠質」，醫師推薦從海鮮、穀類、蔬菜、水果等的5大類膠質聖品攝取，其中蘋果與香蕉含豐富膠質，且獲取來源容易，堪稱懶人解決便秘困擾的首選。
圖、文／潮健康
現代人常外食，為避免營養不均衡會補充各式維生素，但很多人搞不清楚應該飯前或飯後吃。食藥署表示，維生素分為脂溶性及水溶性兩種，常見的脂溶性維生素A、D、E、K，飯後吃較佳；水溶性維生素B群和C，則沒有限定飯前或飯後吃。
現代人因為普遍外食居多，再加上如果飲水量過少、纖維質攝取不足時，就容易出現便秘的症狀。但有些人會疑惑為什麼自己明明平時有吃蔬菜水果，卻還是有便秘的情形。營養師高敏敏表示有高達九成民眾所獲取的膳食纖維量其實不足，建議參考「蔬果579」飲食法則，外食族也能透過含纖維的補充品來增加身體獲得的纖維質。
根據我國國民營養調查顯示，國人九成以上膳食纖維不足，僅六十五歲以上為最高族群，而達標的也只有百分之二十，所以大部分的人都攝取不足。其實膳食纖維分為水溶性和非水溶性兩種，個別的功能也有些區別。
