紅肉相較於白肉的脂肪較多，被認為可能增加心血管疾病甚至是致癌的風險，但營養師楊斯涵指出，其實只要選對紅肉的部位，一樣能減少油脂、熱量的攝取，不用擔心膽固醇增加，除此之外也能更健康地攝取到紅肉中所含的維生素B群、鐵質、鋅等營養素。
台灣四周環海，加上魚類營養價值高，海鮮成了家家戶戶餐桌上的常見菜餚，不過也有民眾擔心不慎吃進海洋汙染物，對此營養師程涵宇特別分享十大低重金屬魚類，讓民眾吃得心安，並加碼曝光吃魚油的2個時間點效果最佳。
54歲女士，在健檢時，發現血清總膽固醇高於300 mg/dl（正常110-200 mg/dl）。初診檢驗低密度脂蛋白膽固醇達231mg/dl（正常＜130 mg/dl），三個月回診再驗為222mg/dl，詳細詢問飲食習慣發現，沒有吃蛋黃，也不敢吃海產，常常吃的是外食麵類、麵包吐司類、餅乾蛋糕類，也常吃燒餅油條類。
你的膽固醇過高嗎？高膽固醇食物多年來都被視為健康殺手！現代人吃得好，卻動得少，營養過剩衍生出許多健康問題，也因此許多人對高營養價值的雞蛋，反倒產生了幾分顧忌，特別是擔心其中所含的膽固醇。
有關一天吃幾顆蛋不會過量的議題，一直備受關注，日前有醫學雜誌研究發現，每天多吃半顆蛋，將增加7%的死亡風險，醫師揭背後真相指出，一顆蛋黃的飽和脂肪只有1.6克，如果真的是飽和脂肪或膽固醇導致心血管死亡率升高，那兇手絕對是那些肉類、全脂牛奶、油炸零食跟額外添加的油。
肝臟是人體類一直辛苦工作的器官，我們吃的、喝的營養，都會經由肝門靜脈被送到肝臟，而肝臟能轉換醣類，把葡萄糖變肝醣，或讓肝醣轉成葡萄糖利用。肝臟可以分泌膽汁，加進消化道幫助消化脂肪。肝臟還負責代謝蛋白質、毒素等各種物質，亦能製造凝血因子及合成許多蛋白質。肝臟裡面貯存了銅、鐵、維生素等物質。肝臟也像個過濾網，能移除血液中有害的物質，排除毒素。
許多人都有膽固醇過高的困擾，即便控制飲食、維持運動，膽固醇還是降不下來，專家表示，飲食是影響體內膽固醇的最主要關鍵，尤其有2種東西可以幫助降壞膽固醇，包括青魚類及大麥、燕麥，吃對了可能比運動更有效。
魚類富含DHA和EPA等Omega-3不飽和脂肪酸，營養價值高，是人類攝取蛋白質的重要來源之一，雖然一般都知道吃魚有益健康，不過研究又有驚人發現，在動物實驗中，於特定時段吃魚效果更好，除了能抑制脂肪吸收，還能讓血液中的三酸甘油酯顯著下降。
