隨著蔬食風潮,近年來燕麥奶從國外紅到台灣,成為時下最流行飲料,但醫師提醒,燕麥雖然富含膳食纖維,可降低膽固醇、幫助排便,但燕麥奶主要營養成分為碳水化合物,蛋白質含量低於豆漿,鈣含量遠低於牛奶,市售燕麥奶通常有非常多的添加物,屬於精緻加工品。
現代人普遍都有血脂過高的問題,也讓具有降膽固醇功能的紅麴相關產品大受歡迎,但醫師提醒,倘若膽固醇已經超標到需要服藥,光吃紅麴效果就有限,不只如此,由於紅麴可能會導致肝功能異常,若是本來就有肝病,又沒有定期檢查,反而會先等到「癌細胞」!
許多人聽到高脂肪的食物就退避三舍,下意識認為吃了不僅會長胖還會高血脂,對此,營養師蔡濰安在臉書粉專發文指出,有些食物雖然本身脂肪高,但是優點卻不少,並分享4種優質的高脂肪食物,還它們「清白」。
近期一項由羅馬琳達大學(Loma Linda University)、塔夫茲大學(Tufts University)以及加州大學洛杉磯分校(UCLA)三校共同進行,發表在《美國心臟協會雜誌》(AHA)的研究指出,連續6個月每天吃一顆堪稱水果界營養成分最高的酪梨,腰圍不但不會變粗,還能降低體內膽固醇。
過去大家熟知,食用蔓越莓可以保護泌尿道的健康,但最近英國有1項研究則發現,連續12周,每天食用1小碗蔓越莓,就能改善記憶力並預防失智症;英國東英吉利大學(University of East Anglia)的研究人員表示,從參與者的腦部掃描記錄顯示發現,食用蔓越莓似乎可以促進大腦的血液流動。
膽固醇過高就不健康嗎?膽固醇大致分為低密度脂蛋白膽固醇(Low Density Lipoprotein)、高密度脂蛋白膽固醇(High Density Lipoprotein)。當低密度脂蛋白膽固醇在體內的含量高於高密度脂蛋白膽固醇時,血液中的膽固醇會超出細胞所需的量,此時過多的膽固醇會聚集於血管壁上,進而增加心血管疾病的風險。台北市聯合醫院內分泌及新陳代謝科主治醫師黃麗珊建議,已經患有心血管疾病的民眾,要把低密度脂蛋白膽固醇維持在70mg/dL以下。
作為日常飲品,豆漿中含有許多具有顯著保健功能的營養素,營養師朱瑞君特別在臉書粉專PO文分享豆漿的4大好處,不僅能預防糖尿病、高血壓、腦中風,也能幫助瘦身。
在不少小吃攤都可以看到像是豬肚、粉腸、脆腸等,用動物特殊部位製成的食物,但吃了這麼多,你知道這些食材分別是動物身上的哪個部位嗎?營養師高敏敏發文揭開這些食材的真面目,其中雪蛤竟是雌性蛙科的輸卵管,除此之外有不少食材的熱量、膽固醇偏高,建議大家盡量少吃。
紅肉相較於白肉的脂肪較多,被認為可能增加心血管疾病甚至是致癌的風險,但營養師楊斯涵指出,其實只要選對紅肉的部位,一樣能減少油脂、熱量的攝取,不用擔心膽固醇增加,除此之外也能更健康地攝取到紅肉中所含的維生素B群、鐵質、鋅等營養素。
要讓膽固醇維持正常數值,大多數人都知道要少吃油膩多吃蔬果、營養均衡並且適度運動。但一名46歲林小姐指出,自己平日生活作息規律,攝取足量蔬菜、油炸不沾,以往血脂檢驗數值不但正常,甚至比一般人低。但最近半年血脂開始偏高,總膽固醇超標來到260mg/dl ,原想藉由運動改善,但是總膽固醇不降反升,數值已經來到280mg/dl。她就醫經過多元診斷,這才發現,竟是甲狀腺功能低下造成。