許多食物不宜生食，不只有細菌繁殖的風險，也可能害身體營養素無法充分吸收，例如許多人吃火鍋時，會將煮熟的肉片沾上生蛋液，讓口感更滑嫩，但營養師提醒，生蛋液中的生蛋白會阻礙人體對生物素的吸收，進而造成掉髮現象。皮膚科醫師也表示，就營養學觀念，生蛋白確實會影響人體對生物素的吸收，導致掉髮、指甲脆弱等問題。
聯亞藥（6562）經櫃買中心同意，今停止交易1日，外界揣測與Covid-19疫苗相關，原來是說明生物相似性藥品「紅血球生成素」的第3期人體臨床試驗期末分析結果，其適應症為治療腎性貧血症；聯亞藥表示，開發的紅血球生成素UB-851試驗結果符合預期，後續將送件申請產品上巿查驗登記BLA審查，並申請台灣藥證。
蝦紅素可不只拿來護眼，還有很多不同的應用。因為其抗氧化、抗發炎的功能，已經被證實對皮膚、心血管、神經有保護作用，甚至能對抗新冠肺炎。
近日網上謠傳疫苗有葷素之分，稱「莫德納疫苗是純素、輝瑞疫苗有蛋」。對此，台大前感染科醫師林氏璧今表示，上周有收到網友私訊問相關的問題，讓他看了差點暈倒，也忍不住解釋，疫苗是用病毒DNA/RNA/外殼所製，但病毒就是病毒，並沒有動植物之分。
無糖綠茶的好處繁多，對於身體健康有不少幫助，例如有助保護心血管、幫助減肥、降血脂等。值得注意的是，綠茶若加上其他特定食材，更有助提升綠茶的營養價值，讓作用更能得以發揮。
蝦紅素的議題越來越夯，但到底什麼是蝦紅素？營養師一次解析給你聽！
