飲食與健康息息相關,正確飲食習慣能讓人長命百歲。美國南加州大學老年與生物科學系教授對飲食與壽命進行研究,發現攝取動物性蛋白含量低、複雜碳水化合物的飲食,對於健康與壽命最有益,若從60歲才從普通飲食轉為攝取豆類、全穀物和堅果、減少紅肉和加工肉類飲食方式,仍有機會將預期壽命延長8年。
膠原蛋白對於人體很重要,不只能保持皮膚彈性,還可以幫助對抗關節炎,不過研究發現,年齡邁入40歲後,每年將流失1%膠原蛋白,不僅如此,攝取過多糖分,也會影響膠原蛋白合成,不少人會靠膠原蛋白補充劑補充,但營養師表示,最重要的是透過食補調整,因為食物裡還含有其他營養素。