說到冬天,怎麼可以忘了「熱紅酒Mulled Wine」的存在呢?熱紅酒顧名思義是以紅葡萄酒為原料,下鍋去做基底,待酒精揮發後,再加入各式香料,即完成一杯美味又溫暖的熱紅酒,它也被視為冬天(尤其是耶誕節前後)必喝的熱飲,不少人也會在家DIY,但總是覺得少了一味,下面就教你如何做出完美的熱紅酒吧!
雲品國際與寶元紀聯手打造的宴會事業「蘭克斯特」將於2022年1月開始試營運,為了搶攻台中獨有的豪宅社交宴客商機,開幕首季將引進米其林三星主廚陳偉強進駐,主打米其林星級包廂桌菜與私廚外燴,擁有獨立空間與專屬服務的三間包廂每人收費2880元+10%起,六人起即可預定,更於1月31日除夕夜於大宴會廳推出每桌39800+10%元的圍爐宴迎來首批消費者,預期能激發更多台中餐飲界的新火花。
疫情期間宅在家,新北市技職高中推出「支援菜單」計畫,提供學生居家烹飪參考,例如莊敬高職推出「悟人子弟X教學日記」與「支援菜單X家長日記」影片,教導學生輕鬆製作輕食沙拉、義大利麵等異國美食,三重穀保家商則設計一系列實作課程,為防疫生活增添樂趣。
疫情持續嚴峻,全國啟動三級警戒,民眾盡可能減少外出,團結抗疫。蔡依林(Jolin)、梁靜茹等天后紛紛以身作則待在家中,Jolin自嘲居家防疫的日子,猶如「坐月子」般吃好睡好,梁靜茹則在社群發起「防疫大主廚我來當你來當」活動,邀大家趁這段時間研究烹飪、打發時間。
為提升餐飲水準並持續培育優秀餐飲人才,國賓飯店攜手聯合利華飲食舉辦「名廚領航培訓計畫」系列課程,專業課程共分為中餐、西餐及烘培三個領域,由台北國賓飯店行政總主廚林建龍、米其林一星A CUT牛排館、國賓西餐行政總主廚凌維廉,以及國賓麵包房楊千毅、楊文雄等主廚擔任講師,和學員以貼身互動方式教學,8堂課程內容包含餐飲職涯分享、基礎廚藝實作、餐飲衛生、廚助實戰體驗等,課程從4月開始、7月結業。
觀光飯店內也有採Omakase型式供餐的鐵板燒了!為跟上食尚潮流,位在香格里拉台北遠東國際大飯店7樓〈ibuki〉日料餐廳內的鐵板燒包廂,除定期推出制式套餐或主廚精選套餐,也開始以Omakase型式供餐了。
不出國也能過正宗川菜的癮!高雄國賓川菜廳是高雄唯一位於五星級飯店的川菜館,專業廚師團隊向四川取經,帶來道地的巴蜀美饌,香麻誘惑的味覺火花驚艷味蕾。
除夕家族團聚圍爐是一直以來的習俗,但年夜飯耗時又耗工夫,越來越多家庭選擇外包給餐廳業者,不過有名廚師選擇親自下廚為家人準備年夜飯,而他端出來的料理讓網友一看全跪了,直呼花1萬都值得。
歌手陳予新與藍帶主廚powell共同主持的YouTube節目《同食》第五集,為迎接農曆新年即將到臨,特別做了家鄉味年菜,準備諧音「步步高升」的芋頭糕,以及澎湃的「海鮮俱樂部」,陳予新覺得現代人生活忙碌,過年願意自己煮的家庭越來越少,但她認為年夜飯一定要有親手做的年菜,一家人共享熱騰騰飯菜與過年氣氛,才有過年的感覺。
有「小李玟」美稱的實力派歌手陳予新,日前進軍當紅的網路影視圈,開設YouTube節目《同食》,跟藍帶大廚Powell一同挑戰料理的世界,在第四集節目中,跟上時事腳步,推出「豬」料理,豬肉不僅是全世界最廣泛食用的肉品,也是台灣人最喜愛的肉類之一。