說到冬天,怎麼可以忘了熱紅酒的存在呢?(圖/pexels)
說到冬天,怎麼可以忘了熱紅酒的存在呢?(圖/pexels)

說到冬天,怎麼可以忘了「熱紅酒Mulled Wine」的存在呢?熱紅酒顧名思義是以紅葡萄酒為原料,下鍋去做基底,待酒精揮發後,再加入各式香料,即完成一杯美味又溫暖的熱紅酒,它也被視為冬天(尤其是耶誕節前後)必喝的熱飲,不少人也會在家DIY,但總是覺得少了一味,下面就教你如何做出完美的熱紅酒吧!

🍷材料 1.酒

熱紅酒大部分使用紅葡萄酒作為基底 (圖/Getty Images)
熱紅酒大部分使用紅葡萄酒作為基底 (圖/Getty Images)

熱紅酒的酒大都使用紅葡萄酒,也有部分國家會使用白葡萄酒或是威士忌作為替代。紅酒在加熱的過程中,會將大部分酒精揮發掉,但若想老少咸宜,可將酒換作葡萄汁或是蘋果汁,就搖身變為無酒精版的囉!

🍷材料 2.香料

肉桂是熱紅酒的香料必備 (圖/ Pinterest)
肉桂是熱紅酒的香料必備 (圖/ Pinterest)

熱紅酒簡而言之就是「香料酒」常見的香料有肉桂、丁香、荳蔻、生薑等,這四樣香料絕對是不可或缺的,再來依據不同人的喜好,有些人亦會加入八角、月桂葉、迷迭香等,為紅酒增添不同風味。

🍷材料 3.水果

柳橙切片為熱紅酒常見水果之一 (圖/pexels)
柳橙切片為熱紅酒常見水果之一 (圖/pexels)

熱紅酒中的水果絕對必備「柳橙及蘋果」不少人會選擇將水果榨成汁或是切片下去煮沸,但須注意的是果皮的白色纖維要完全去除,否則容易使完成品的紅酒口感不夠滑順,影響品嚐體驗。

🍷材料 4.糖

熱紅酒大都會使用砂糖 (圖/pexels)
熱紅酒大都會使用砂糖 (圖/pexels)

最大眾的熱紅酒食譜中使用的是「砂糖」其實也可以用黑糖、蜂蜜來取代。如果喜歡鮮果味重一點的話,可以加一點柳橙汁、蘋果汁,那糖的用量就可以相對減少。

🍷熱紅酒完美作法

煮熱紅酒須非常注意火侯控制 (圖/Getty Images)
煮熱紅酒須非常注意火侯控制 (圖/Getty Images)

熱紅酒的煮法只需將所有的材料跟酒一起煮就好了,稍微困難的部分是必須非常注意火候,最重要的重點就是不能「煮沸大滾!」若是新手想嘗試,建議可先將所有的材料跟大約四分之一的紅酒一起用中小火一起煮,煮大概到快到沸點快要滾的時候,轉小火慢煨 15 分鐘(可小滾但盡量不要),最後再加入剩下四分之三的紅酒加熱直到有冒煙即可。(最適合的飲用溫度為 45~50 °C 左右。)

以上關於熱紅酒的煮法小知識你GET到了嗎?耶誕節將近,不想去外面人擠人,想在家與三五好友一同慶祝,不妨可試試看上面的配方及作法,讓你在家也能溫馨過耶誕!

※觸mii提醒您:適量飲酒才能達到身心的放鬆;喝酒不開車,開車不喝酒。