根據美國心臟協會建議，魚油為Omega-3不飽和脂肪酸，含DHA和EPA兩種營養素，可降低血管疾病，並具活絡大腦等功效。營養師黃君聖整理出「10大魚油排行榜」，第1名是鯖魚，無論是EPA或DHA含量都高出其他魚類數倍，排名其後的才是大西洋鮭魚腹肉。他也分享挑選魚油保健品的3大撇步。
為評估過度攝取加工食品，對老年人大腦健康與認知功能的影響，美國俄亥俄州立大學組成的研究團隊，針對老年老鼠進行為期4週的實驗。結果發現，食用高度加工食品達28天的年長老鼠，大腦開始嚴重發炎，記憶力也出現喪失。不過，若在加工飲食中添加DHA(Omega-3脂肪酸的一種)，則可防止記憶流失，大腦發炎的現象也幾乎完全消失。
魚油是現在最熱門的保健食品之一，在健康食品認證項目中，魚油具有第二軌規格調節血脂的標準審查方式，意謂只要魚油中的指標成分含量高於標準，再通過安定性試驗，即可較個案審查來得快速拿到健康食品認證。
過去大多認為魚油富含Omega3，有助情緒調節，對於改善憂鬱症有幫助，不過國際權威期刊中的最新研究，卻發現有無使用魚油，並沒有顯著差異。魚油真有助預防憂鬱嗎？
魚類富含DHA和EPA等Omega-3不飽和脂肪酸，營養價值高，是人類攝取蛋白質的重要來源之一，雖然一般都知道吃魚有益健康，不過研究又有驚人發現，在動物實驗中，於特定時段吃魚效果更好，除了能抑制脂肪吸收，還能讓血液中的三酸甘油酯顯著下降。
