隨著秋意漸濃,正是大啖鮮甜蟹肉的絕佳時刻,藏壽司11月4日至11月10日精心推出「美味道蟹祭」,包含6款澎湃的海鮮壽司,其中包含饕客們最愛的豪華組合「奢華三鮮(蟹-貝-鮭) 」,以及嚴選松葉蟹肉搭配鮭魚卵、小貝柱、生鮭魚的「蟹肉軍艦三重奏」與外皮酥脆的「白身魚香味揚」。
蟹肉是火鍋料的常客,但市售的蟹肉棒上的塑膠套是否要拆除,一直是不少民眾的困惑,衛福部食藥署在其臉書粉專表示,由於塑膠套不適合長時間的高溫烹煮,為了健康,民眾應先拆除蟹肉棒的塑膠套,再放入火鍋中烹煮,才是最安全的做法。
300元的涼麵太貴嗎?有名女子這2天都在臉書分享自己做的涼麵,由於此涼麵內容物有紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、玉米粒、泡菜、切片滷蛋,以及蟹肉棒只賣300元;網友一見照片狂砲轟原PO,認為「這是賣金字塔尖端客人嗎」、「300越南盾」,不過另外有網友幫原PO緩頰,認為「蟹肉棒是活體帝王蟹」可以接受。
火鍋愛好者站出來!說到火鍋配料怎麼可以少了經典的蟹肉棒呢!但是蟹肉棒的處理方式也引起了不少爭議,有人認為食物外層的蟹肉棒是塑膠,應要先抽掉在煮沸;但也有人認為,那是可以下鍋煮沸的材質,對此國內毒物權威、長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海也出面揭開背後真相。
冬天吃火鍋,人生一大享受,但在處理蟹肉棒時,要連同塑膠膜一起丟至鍋中?還是先取出塑膠膜?國內毒物權威、長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,很難知道塑膠膜材質是否能耐高溫,建議去膜之後,再放至沸湯中。
火鍋料中常見的蟹肉棒,包裹在外面那層薄薄的塑膠套,到底可不可以煮?許多人認為,塑膠套是耐熱材質,一起下鍋煮,蟹肉棒才不會散開,不過食藥署表示,多數人都做錯,甚至有人會連塑膠套一起吃掉,令人意外,其實料理前拆掉塑膠套才是最保險的做法。
濕冷的天氣許多人選擇待在家圍爐煮火鍋,但火鍋剩下的蟹肉棒該如何處理呢?日前愛珠私房菜就分享了「蟹肉棒玉子燒」的創意料理,利用一雙筷子就能翻動出完美的玉子燒形狀,是個輕鬆上手的料理。