蟹肉是火鍋料的常客，但市售的蟹肉棒上的塑膠套是否要拆除，一直是不少民眾的困惑，衛福部食藥署在其臉書粉專表示，由於塑膠套不適合長時間的高溫烹煮，為了健康，民眾應先拆除蟹肉棒的塑膠套，再放入火鍋中烹煮，才是最安全的做法。

烹煮蟹肉棒時，外包裝的塑膠套應否先拆掉，一直是個眾說紛紜的鄉野傳說，一派認為塑膠套加熱會溶出有毒物質，另一派認為耐熱材質的塑膠套可使蟹肉棒不會散開，可保存鮮味。對此食藥署給予詳盡說明。

食藥署於官方經營網站表示，塑膠是一種高分子聚合物，種類不同的塑膠材料，有不同的耐熱範圍，但因塑膠材質在高溫下的結構相對不安定，不建議長時間置於高溫烹煮的環境。因此建議民眾，在烹煮蟹肉棒時，應先剝掉蟹肉棒外的塑膠套，是最保險的作法，雖然移除塑膠套過程麻煩，但為了安全，保險作法才能保障安全。

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