火鍋愛好者站出來！說到火鍋配料怎麼可以少了經典的蟹肉棒呢！但是蟹肉棒的處理方式也引起了不少爭議，有人認為食物外層的蟹肉棒是塑膠，應要先抽掉在煮沸；但也有人認為，那是可以下鍋煮沸的材質，對此國內毒物權威、長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海也出面揭開背後真相。

網路上有不少朋友表示，會選擇不將蟹肉棒的外包裝拆掉的原因，除了認為塑膠套是耐熱材質，可煮沸外；有包塑膠套的蟹肉棒下鍋煮後也較不易散掉，但另一派網友則說道即便是耐高溫的塑膠套，都還是會有溶出有毒物質的風險，建議還是要拆掉在下鍋煮較為安全。

對此毒物權威顏宗海主任表示，聚乙烯(PE) 是日常生活中最常用的塑膠之一，大量用於製造塑膠袋、薄膜等產品，並不太能夠耐熱。事實上，大部分塑膠類材質如處於高溫環境下，結構相對較不安定，因此為了降低食用風險，應該盡量避免長時間置於高溫烹煮的熱湯中，建議在下鍋之前，應先拿掉蟹肉棒表面的塑膠膜。

而食藥署也出面說明，塑膠是一種高分子聚合物，種類眾多，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍，且所謂耐熱溫度為一個範圍，而非固定值，而大部分蟹肉棒塑膠膜並未標示任何訊息。總結來說，還是建議民眾在食用蟹肉棒時，還是將封膜先拆解後下鍋煮會比較健康喔！