菜市場或超市買回來的生雞肉，烹煮前需要先洗一遍嗎？「無毒教母」譚敦慈強烈呼籲不要洗錯了！她分享一例個案，一名孩子因吃了遭沙門氏菌污染的蔬果，結果嚴重感染，腹瀉到出血，追根究柢，就是洗肉導致。
雞蛋是一種非常營養、價格相對低廉的常用食品，它含有豐富的蛋白質，以及微營養素，幾乎是每個家庭冰箱必備的食材，從早餐到晚餐餐桌絕對少不了雞蛋，不過其實吃蛋也有講究，由選購、清洗、處理、烹飪都有需留意的地方，因此下面要為大家介紹3個必知的安全挑蛋及吃蛋原則！
55歲的賴先生平時總愛將未熟蛋當早餐食用，日前，他右邊的胸口突然出現凸起的腫塊，一個禮拜就大到8公分，但沒有其他不適，腫塊外觀也沒有發紅，只是伴隨疼痛、胸口緊緊、悶悶的，就醫經過兩周抗生素治療卻不見改善，隨後透過電腦斷層，才發現胸壁竟出現膿瘍，診斷為極罕見的沙門氏菌造成的「胸壁感染」，所幸透過緊急手術治療，後續恢復良好。
超市肉片雖然包裝仔細，但不知道經過多少人的手，所以不少民眾習慣將肉片買回家後，先沖洗再料理。一名網友就被「肉片要不要洗」這個問題困擾很久，忍不住發文討教，疑問曝光後釣出內行人直言多此一舉。此外，也有人說，真要避免吃到引發食物中毒的病菌，把肉煮熟才是關鍵。
61歲鄭女士，有糖尿病的慢性病在服藥控制中，此次因為嚴重的上吐下瀉合併高燒不退，2天後到奇美醫學中心急診。抽血發現白血球、發炎指數均高，且合併有急性腎衰竭和電解質不平衡，後續糞便和血液培養均長出沙門氏菌。醫師一問之下，原來鄭女士在發病前吃了放在室溫已經2天的肉粽。好在經過抗生素治療和點滴補充，鄭女士病情逐漸改善，1天後即已退燒，後續也開始清淡飲食，順利在1星期後出院。
全民防疫戴口罩，冬季常見的小兒呼吸道感染發生率明顯下降，但小兒科醫師發現小兒腸胃炎卻增加了！因此，必須特別注意飲食安全。
