許多人看到紅茶放冰箱後變橙褐色的渾濁，會擔心是否變質而心生疑惑，食安專家表示，其實這是紅茶典型的茶乳(tea cream)現象，與牛奶無關、也非茶變質了，而是因由茶多酚、尤其是茶黃素所造成，具有抗氧化、降血脂與血壓、調節血糖等功效，是兼具健康與茶風味的重要元素。
為了解類黃酮能否提高帕金森氏症患者的生存率，賓州與哈佛大學研究團隊針對逾1,200名患者，展開超過30年的追蹤研究。結果發現，相較於每天類黃酮攝取量最少的參與者，每天類黃酮攝取量最高的帕金森氏症患者，存活率提高70%。其中，攝取最多花青素或黃烷醇的帕金森氏患者，生存率分別提高66%與69%。換言之，多攝取紅酒、漿果類、蘋果、茶、紅酒，有助於降低巴金森氏症患者的死亡率。
無糖綠茶的好處繁多，對於身體健康有不少幫助，例如有助保護心血管、幫助減肥、降血脂等。值得注意的是，綠茶若加上其他特定食材，更有助提升綠茶的營養價值，讓作用更能得以發揮。
