近幾年，全球掀起訴求永續的綠時尚，以「大地‧永續‧減碳」概念為品牌精神的北投大地酒店，持續在料理及茶飲中注入減碳永續的精神，為環保盡心力。大地酒店與TWININGS唐寧茶首度攜手合作，聯名推出「TWININGS x大地 永續漫旅雙人下午茶」，共有11款造型精緻、鹹甜兼俱的下午茶美饌，結合在地、當季、有機蔬果等對土地友善的食材，主廚團隊運用分子料理的手法，呈現視覺、嗅覺及味蕾上的多重驚喜。
【旅奇傳媒/編輯部報導】臺北陽明山迎來了一年一度的賞櫻季，在臺北市政府熱情邀約下，花蓮縣政府與花蓮縣農會聯合花蓮在地近10位小農共同於2月26至28日期間在臺北陽明公園花鐘廣場（臺北市北投區湖山路二段26號）舉行「花蓮與在地農民市集」，歡迎鄉親在欣賞美麗的櫻花後，就近到花鐘廣場選購優質的花蓮農特產，吃得健康營養又安心。
「慢食尋星」美食傳遞在地與永續(圖：雲朗觀光提供；攝影：洪書瑱)
星巴克始終相信，咖啡將持續帶來美好的體驗，呼應全球星巴克將於 2030年前將碳排放量、用水量和垃圾量減少50%的目標與承諾，台灣市場宣布將於2022年1月1日起啟動珍食計畫，各實體門市所銷售、當日凌晨即過賞味期限的指定食品，包括三明治、麵包、點心、部分烤盅類食品、及現烤專案類食品將於當日晚間七點後以七折販售，目的在於減少食品浪費，從而減低碳排放量，並更進一步為環境永續做出努力。
在台灣有「野菜教母」稱號的吳雪月，常年蒐集原住民族文化，並試圖復育失去的野菜種類，利用「取之於野」的山林智慧，與公部門合作，在花蓮美崙山打造都市農園，成立全台唯一的「原住民族野菜學校」。擔任「校長」的她，除傳承野菜文化，更與國際接軌，不但和義大利慢食總部密切合作，將野菜種子送往挪威種子銀行保存，也盼將花蓮打造成國際慢食原住民亞太中心，讓在地部落傳統原生物種能有機會慢慢被找回。
聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）所發布的最新「糧食浪費指數報告」（UNEP Food Waste Index Report 2021）指出，全球每年浪費近十億噸食物，其中有高達三分之一的食物在採收以後，因為外觀受損、昆蟲與動物叮咬痕跡以及生長畸形等原因，而面臨淘汰的命運，與超過8億2,000萬長期處於飢餓狀態的人口形成強烈反差，食物浪費是現今亟需正視的議題。
翡翠水庫得天獨厚的地理環境，加上後天嚴格保護，造就它長年水位充沛。許多人可能不知道，它也是全台唯一「食蛇龜野生動物保護區」，更是亞洲首例。保護區面積廣達1300公頃，相當50座大安森林公園，透過積極保育，瀕危的食蛇龜在當地已有穩定族群。
2021台東慢食節在清明連假登場，有別於往年慢食節皆在鐵花村舉辦，今年特別選在關山親水公園展開，配合兒童節將主題訂為「童趣餐桌」，號召各界「不論是不是小孩，有沒有小孩，只要你曾經是小孩，今天都要來」，開辦就湧入逾3000人次湧入享受慢生活樂趣，也讓攤商忙得不可開交，就連補貨時還面臨「塞車」的窘境。
台北凱撒大飯店與新北市農業局繼去年合作推出口碑爆棚的珠蔥料理後，今年春季再續前緣，聯名推出「珠蔥食憶無菜單料理」，活動時間至五月底，從經典的珠蔥烘蛋、珠蔥炒臘肉到創意的珠蔥酥餅，都能讓大家享受到珠蔥料理迷人多變的新風貌，尤其大地回春，些許的暖意與陽光讓珠蔥水嫩多汁且甘甜軟嫩，此刻正是品嚐珠蔥的最佳時節。
【旅遊經 洪書瑱報導】
