台鐵便當平均一天可賣出2萬個，年營收超過7億元，因為豐富多樣的菜色，因此受到不少人喜愛，尤其是鮮嫩多汁的排骨便當，更是不少旅客搭乘火車時一定會買的便當，不過近日卻被民眾抱怨排骨便當越來越難吃，台中站的排骨甚至被形容「乾巴巴、沒有湯汁」，對於民眾的負評，台鐵餐廳營養師鄒碧珠也出面道歉，並曝「1原因」，希望民眾可以體諒。

相信許多台灣人都吃過著名的台鐵便當，尤其是經典的排骨便當，美味程度總能吸引不少旅客前來排隊購買，不過年營收超過7億元的台鐵便當，近日卻被民眾抱怨味道變了，台中站的排骨便當更是被嫌棄「排骨變薄、變乾柴、不夠Juicy」，還有民眾認為比外面的自助餐店還要難吃。

面對民眾的抱怨，台鐵餐廳營養師鄒碧珠也出面回應，她表示台鐵排骨便當分成60元及80元兩種品項，60元有4樣菜，分別是排骨、滷蛋、新鮮蔬菜以及醃漬物，80元的則是8樣菜。鄒碧珠還透露，近期有更換設備，一個是連續式的炸肉機，另一個是滾桶式的攪拌器，所以員工目前還在適應、學習當中，因此導致便當走味，鄒碧珠也向民眾道歉「不好意思造成大家困擾。」

員工還不熟悉新設備，也是情有可原，但鄒碧珠說，餐廳將會請老師傅帶著新人持續改善，找出最適當的比例，還給大家原本的味道！所以請民眾先不要慌張，相信美味的台鐵便當很快就會回歸了。