看準芝麻在烘焙市場上的新興潛力，連續4年參加「台北國際烘焙暨設備展」的芝麻龍頭品牌「富味鄉」，今（26日）起至29日（一）止，在南港展覽館1館4樓，展出全新適合烘焙使用的「極黑黑芝麻粉」與「蔥香油」等5款明星商品，現場並推出「芝麻限定西點禮盒」，獨厚蒞櫃參訪的業者貴賓們。

清香養分完整保留

許多人對芝麻的印象，只停留在中式糕點或養生甜品上，此次展覽中，富味鄉以全新「極黑黑芝麻粉」，製作出食尚感的奶皇芝麻可頌、芝麻馬卡龍等甜點，細如麵粉的極黑芝麻粉，可完美與烘焙食材融合，呈現黑曜質感，同時保有芝麻的清香與養分。

除了甜點外，富味鄉也推出獲有食品界米其林之稱的iTi（International Taste Institute）最高榮譽三星獎的「蔥香油」，結合科技溫控技術，與黃金添加比例，將紅蔥頭與紫洋蔥的蔥香熬製出來，讓美味更上層樓，也營造出符合現代人口感的潮流味。

4/9前進中部交流

富味鄉此次並力邀2015年拿下世界麵包大賽冠軍的陳永信，與台灣蛋糕技藝冠軍陳翊中，兩位老師聯手，透過烘焙展推出「芝麻限定西點禮盒」，內含芝麻杏仁布里歐、芝麻費南雪與達克瓦茲等3款，完美詮釋芝麻的色香味及養生元素，邀請烘焙同業一同品嘗。

另一方面，4月9日（五）下午1點，富味鄉將在中部電機烘焙教室（台中市復興路一段226號），舉辦芝麻烘焙講習會，與業者交流心得。陳永信老師將示範所研發的芝麻麵包，陳翊中老師則會演繹芝麻西點的新風貌，雙冠合作帶來芝麻烘焙新境界。

(本文由 中國時報 提供)