12/21日冬至，為搶暖食商機，台北寒舍艾美酒店館內「寒舍食譜」粵菜餐廳自即日起推出2款溫補煲食「「粵式柱侯羊腩煲」與「麻油雞湯沙母煲」，標榜由，主廚嚴選冬令進補食材，精心燉煮出暖胃好滋味。

以麻油入菜搭配鮮美海鮮的「麻油雞湯沙母煲」每份2,280元+10%，特選肉質勻稱軟嫩的桂丁雞腿，以老薑及小農黑麻油香煎至金黃色，接著用米酒滾煮約800克的新鮮沙母，最後一同燜煮至入味，滿盈麻油香氣與淡淡的酒香，完美襯托出濃郁飽滿的蟹膏，入口再搭配麻油荷包蛋增加口感。

「粵式柱侯羊腩煲」每份1,880元+10%，將帶皮的羊肚肉炙燒至表皮金黃色後汆燙，再融入陳皮、甘蔗、檸檬葉一同增添香氣，並以柱侯醬及紹興酒提味，放入羊肉及羊骨高湯以大火滾煮逼出精華，再以小火煨煮至入味，繁複料理過程成就一鍋冬季暖食。

(本文由 工商時報 提供)