「義大利水果麵包的美味密碼來自天然酵母」、「配方、比例只是軀體」，烘焙麵包大師吳寶春點出義大利水果麵包製作工藝的美味關鍵。
三級警戒延長至月底，在疫情尚未明顯趨緩下，雙北地區的烘焙業者受創甚深，據統計近期業績至少掉5成，尤其伴手禮部分，及在百貨設櫃的品牌等，難關更是雪上加霜。不少品牌除了預約店取、伴手禮轉型個人消費等自救措施外，也發揮愛心捐贈甜點給醫護人員、齊心抗疫。
疫情稍歇，只是三級警戒持續到月底，上班族、學生都宅在家，每天自己煮就怕吃膩，烘焙業者在糕點麵包的外型上注入巧思，為單調的食物帶來變化。其中，台中知名的烘焙店旅禾泡芙之家，為了提醒大家口罩不離身，幫包裹大甲芋頭內餡的「老芋仔」，戴上口罩，可愛的造型引起話題。業者也在防疫期間推出居家防疫大禮包，三種套餐個包含胚芽鹽可頌、蔓越莓乳酪餐包、羅宋、北海道泡芙、乳酪塔、戚風蛋糕、生吐司等豐富品項，提供免運優惠，讓消費者一次採購。
【旅奇傳媒/編輯部報導】近日配合政府宣導民眾減少外出與禁止餐廳內用，對餐飲業造成不小的衝擊，許多店家乾脆拉下鐵門藉機休息一陣子。但也有不少烘焙坊推出產品組合包、宅配優惠，粉絲們不必出門、不用排隊就可以品嚐到各間名店的經典產品，或提供冷凍麵包，讓民眾即使在家防疫，也可以自己輕鬆料理就吃到熱騰騰的麵包。
懷秋近日首度創業，在台北東區開了間麵包店「平嚐心」，之所以選擇跨界烘焙業，源於他童年回憶。懷秋小時候因記者父親派駐美國工作，曾與爸媽分離長達1年多，當時才8歲的他，隻身寄住在高雄姨媽家，每天下課聽到麵包車的音樂，就想起媽媽曾和他一同品嚐菠蘿麵包，心酸的感覺至今烙印他心中：「當時一聞到麵包香味就會想起媽媽，晚上睡覺前都會偷哭。」
