今天是中元普渡日，民眾祭祀食物不免有熟食、蔬果等食物，為了節省時間，不少民眾會購買菜市場的熟食作為祭祀之用，但專家表示，在外採買熟食到家有時已花了數小時，高溫下微生物容易孳生、導致食物腐敗。食安專家表示，即使是購買店家當場烹煮的熟食，回家上桌前一定要復熱，也就是重新煮沸，以避免食物中毒或嚴重腸胃感染等後遺症。
【腸道微生物群基因佔比相當大】
