為了解飲食選擇對預期壽命的影響，挪威卑爾根大學研究團隊針對200多年來，全球各地死亡原因、疾病與傷害等數據進行統合分析。結果發現，如果從20歲開始，就採取植物性飲食來取代以加工肉、高脂肪、精製澱粉與高鈉的傳統西式飲食，男生最長可延壽13年、女性則增加10年壽命。甚至，即使是80歲才開始植物性飲食，仍能因改變飲食模式而增加3.5年的壽命。
心臟病是國人第二號殺手，平均每26分鐘就有1人死於心臟病，且夏天氣溫飆升，同樣也會帶給心臟負荷，如何護心相當重要，一項發表在《營養學期刊（The Journal of Nutrition）》的最新研究發現，每天吃全穀類，有助控制腰圍、血壓和血糖，降低心臟病風險。
