71年次的麥育瑋（Morris）今年8月在嘖嘖平台募資成立「日日好食」，打出市面獨家的「減醣麵」商品，已在申請專利。麥育瑋原是報社記者，主跑立法院新聞，後又至國合會工作，撰寫專案提案，處女座個性加上做事有條不紊，便計畫性地走上創業之路，算是圓人生一個想實現的願望。

他看上後疫情時代的「自煮、減醣」趨勢，跟廠商獨家研發「減醣麵」，訴求碳水化合物較一般麵條少6成，但蛋白質富含2倍，且有膳食纖維。麥育瑋回憶，前年北海道大地震時他剛好人在日本，發現當地超商的真空包裝食物搶購快速，也已流行雞胸肉產品，不到幾個月，台灣超商也跟進，眾多主打健身、減醣等健康訴求的商品湧現，讓他看好台灣對減醣的龐大需求。

麥育瑋分享，其實台灣的食安法相較國外已相對嚴謹，目前就是找可信賴的包裝廠合作，除了麵體外，醬料包到丸子都有做減醣，也透過舉辦試吃會篩選最適合的口味。8月分成立時，一開始募資10天有18萬響應，以它一個沒沒無聞的小品牌來說，反應還可以，希望目標可達100萬，贊助者多是以對減醣、健康理念表達支持的人。

而首次挑戰創業，不比過去工作的固定型態，他也給自己1年的時間，嘗試在大小品牌的乾麵市場競爭中找出自己的路，抓準後疫情時代下的市場需求。

(本文由 中國時報 提供)