許多餐廳都會標榜「無添加味精」，難道味精真的有害健康嗎？高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，味精的主要成分是麩胺酸鈉，是存在於天然食材中的成份之一，適量攝取並無害健康，但因為味精中也具有鈉成分，因此高血壓、心臟病或肝腎疾病患者需要更加留心攝取量，以免影響健康。
許多注重健康的外食族到餐館或麵攤點餐時，都會擔心店家在餐點裡加味精，深怕一旦味精吃太多，會有口渴、頭痛、心悸等過敏症狀出現等現象，甚至有人傳言吃味精會中毒或是致癌；但味精吃多了，是否真的會傷身？
