棧直火廚房X吳寶春可頌威靈頓牛排
掛爐片皮鴨一鴨三吃(攝影：洪書瑱)
鄰近交通樞紐台北車站的君品酒店，強調東方哲學與博物館概念，在低調奢華的氛圍裡，隱藏著全台唯一蟬聯三屆《台北米其林指南》三星榮耀的頤宮中餐廳。
鵝肉控可曾聽過有一種烹鵝的廚技叫「碌」？就是一種讓鵝胚在油鍋裡翻筋斗、打滾的「油煎」法。而以先「碌」再「燜煮」工序烹製出的〈廣式碌鵝〉，鹹香中帶有甘味，肉質細緻滑嫩，除風味與口感可與〈燒鵝〉一較短長，熱呼呼的「賺燒吃」，亦比叫「打冷」的〈滷水鵝〉更能收服食饕脾胃。只是，或因不會做，或因作法費時費工，國內少有餐廳嘗得到源常民老廣家鄉菜了，殊為可惜。
洞見後疫情時代愈來愈多消費者願意多花點時間與代價享受有別傳統的美食，台北晶華酒店宣布，自即日起至12月31日止在於酒店一樓Regent Gift Shop推出一系列感恩節熟食外帶商品，除傳統「爐烤火雞」、「爐烤美國特選級肋眼牛肉」、「爐烤美國極佳級肋眼牛肉」與「爐烤美國極黑牛戰斧牛排」外，法籍行政總主廚諾爾（Noel）更率廚藝團隊精心烹調推出英文名發音唸起來似「特大啃」（Turducken）的「皇家爐烤火鴨雞」，創五星飯店首賣Turducken先例。
