台灣人愛吃和牛,日本和牛在極為嚴格的評選下,每隻都經嚴格管理與養育,以漂亮的油花及入口即化的鮮甜脂香聞名,並將「血脈」視為最重要的條件。正因如此,日國產和牛價格昂貴,與歐洲牛市價差達3倍,以今年1月在台北開業的「唐吉訶德DON DON DONKI」為例,當時引進日本直送的近江牛,光200g就要價1980元,和平價超市牛肉100g僅約100元,稱之「高級品」不為過。
出來了!出來了!經過「14+7」天的隔離,與台北亞都麗緻大飯店聯名合作主持〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉(Paris 1930 de Hideki Takayama)的日本米其林星廚高山英紀已正式「出關」,並進入〈巴黎廳1930〉的廚房坐鎮督軍,食家饕客除可嘗到全新季節菜式,和牛控、尤其是日本和牛控,更可以嘗到高山英紀以「日本和牛始祖」鳥取和牛作出的不同菜式。使鳥取縣政府頒授高山主廚為日本鳥取和牛台灣大使。