抗性澱粉近幾年來讓瘦身族趨之若鶩，之所以冠上「抗性」就是因不能被小腸消化吸收，「難消化」特性使得抗性澱粉不像一般澱粉讓血糖快速上升，也被認為是減重最佳幫手。針對抗性澱粉和一般澱粉的差異、有無其他好處、怎麼吃最有助減重等疑惑，營養師雷小玲一一說明，破除民眾對抗性澱粉的迷思。
根據一項被發表在《營養與代謝》（Nutrition and Metabolism）期刊上的研究顯示，抗性澱粉有助於降低熱量的攝取，能促進腸道健康，並且能調控血糖與血脂；另一份發表於國際期刊《Food Research International》有關抗性澱粉的研究也指出，抗性澱粉具有類似可溶性膳食纖維的特性，對降低膽固醇、穩定血糖、控制糖尿病等具有正面效益，抗性澱粉也是腸道益生菌的食物來源，有助於預防大腸癌的發生。不過，你知道什麼是抗性澱粉嗎？
台灣已經步入高齡社會，65歲以上人口超過14%！隨著平均年齡提升，如何照顧樂齡長輩健康，是每一家人都不能忽略的課題。尤其天冷時，我們必須特別注意長輩的血壓與血脂。
