【旅遊經 編輯部報導】

三級警戒未除，但將適度鬆綁，雖然目前微解封後，全台僅澎湖有條件開放餐廳內用外，其他地方仍無法內用，但比起前一二個月，有略見曙光希望之感，為慶祝微解封之際，不妨利用美食來犒賞自己。在這段居家防疫的階段中，全國的飯店餐廳業者，皆以「變」來改變行銷策略，其中這些美食中，以台北晶華一週一快閃美食，受到眾多饕客青睞，本週也就是今(12)日下午3時至7月14日下午三點，台北晶華於「晶華美食到你家Take Regent Home」外帶美食以20盎司肉質豐腴鮮嫩、吃得到骨邊肉香Q嚼勁的美國帶骨牛小排為主角，推出「雙人份36小時舒肥帶骨牛小排套餐」快閃優惠！原價2,520元牛小排套餐，打59折優老，自取優惠價1,499元，取餐日為7月13日至7月25日！

限量「雙人份36小時舒肥帶骨牛小排套餐」活動，還特別升等成套餐，主廚準備了法式蜂蜜芥末沙拉以及馬賽魚湯請消費者一起享用。其中此次料理手法，所使用法國真空烹調的「舒肥」料理技法來烹飪，廚師會把食材與調味料置於真空袋當中，再以低於沸點的溫度進行蒸煮、蒸烤、水煮或油泡，過程中食材因不與油水碰觸，質地不會被破壞，成品也符合現代人健康飲食的概念，加上這是一種低溫且長時間的烹煮程序，食材受熱會非常均勻，因而讓美食的柔嫩度與入味的效果大大優於其他的烹調方法。

台北晶華表示，廚藝團隊在2009年年底，使用帶骨牛小排進行舒肥料理的研發，推出以波特紅酒醬調味的舒肥牛小排受到消費者歡迎至今。主廚選用的帶骨牛小排是取自於牛隻胸腔左右兩側的部位，有著帶骨帶筋又豐腴的肉質，其最大特色，即是油滋滋的骨邊肉以及越嚼越香的口感，受到許多饕客喜愛！

主廚在料理舒肥牛小排時，會先將牛小排以小火微煎至上色，接著放入真空袋中並加入醬汁一同放入真空機中進行真空，之後再放入自澳洲進口的恆溫料理機中以低於沸點(100度)的溫度水煮，期間，真空袋中的牛小排同時在進行醃漬與燉煮的步驟，調味醬汁的美味將深入食材的毎一個細胞。而真空袋從恆溫料理機中取出後即可盛盤，再淋上主廚自製的波特酒醬，並佐以時蔬與馬鈴薯等配菜，就成為一份美味獨具、完全不肥膩的「舒肥牛小排」。

為方便消費者取餐，台北晶華酒店在飯店側門、中山北路二段39巷開設了「免下車安心取餐區」，如消費者希望外送到家，晶華也有專門的外送團隊，提供「美食到府」服務，滿額2,000元、三公里內可免費送到指定地點。

相關訊息可至「晶華美食到你家Take Regent Home」網站查詢！

※.取餐資訊──

取餐時間：每日上午11點半至晚間8點取餐地點：台北晶華1樓的五星外帶櫃(晶華酒店側門)

圖片：台北晶華提供