三級警戒延長，民眾持續居家防疫，觀察疫情期間易保存、方便調理的冷凍熟食更為熱銷。超商統計，相比5月初疫情爆發前，冷凍食品相關業績已成長2至3成，為方便居家辦公族與家庭料理需求，也推出杯裝義大利麵新品，及冷凍雞湯、蒲燒鰻等方便簡單加熱的品項。

多樣小分量受青睞

全家「媽媽煮藝」冷凍系列，以小分量、多樣性受到青睞，經統計，對比5月初三級警戒前，媽媽煮藝系列業績已成長1成，以炸物點心最為熱銷。而對於居家辦公族而言，自理午餐也是難題，全家即起與義式料理的廚佛Fred聯名，推出「青醬雞丁義大利麵」、「義式紅醬培根義大利麵」等。全家表示，杯裝義大利麵銷售旺，推出近1年半時間已熱銷近200萬份。

而針對居家開伙需求，全家也將杯裝湯品「香菇雞燉湯」、「剝皮辣椒雞湯」，製成冷凍調理包，適合1至2人分量，微波3到4分鐘完成，現於「全+1行動購」獨家販售，上周推出後熱銷超過千份。

7-11觀察，生鮮商品於住宅商圈深受小家庭青睞，已於部分門市擴大導入冷凍雙門冰箱結構，海島型冷凍冰箱，販售達50款冷凍生鮮水產、肉品等，業績已較疫情前成長２成；另冷凍熟食「御料小館」系列，以配菜型商品最為熱賣，相關業績較疫情前成長３成。

此外，7-11也推出日本連線料理，獨家引進日本7PREMIUM系列，包含日本大阪燒、日本黃金瑪格莉特披薩，及蜜糖地瓜等，皆為日本7-11直輸販售，7月8日至7月27日任選買2送1。

萊爾富調查，相較疫情前，冷凍食品訂單成長逾5成，主要為家庭料理，如牛五花火鍋片、嫩肩牛排、產銷履歷鯛魚片等，今（30日）起也於全門市販售蒲燒鰻，單包250元，8月10日前5包1099元。萊爾富表示，販售的蒲燒鰻為專門外銷日本的台灣正統白鰻，醬汁比例低，能完整吃到整尾鰻魚，簡單加熱即可食用。

OK超商冷凍類業績較同期成長約2成，又以雞胸肉、勁辣嫩雞球最為熱銷，新推出原味棒棒腿、雞腿排兩款炸物鮮食，加熱即可吃，7月14日前第2件9折。

(本文由 中國時報 提供)