米其林2星餐廳RAW爆3缺失 廚房人員竟不戴口罩
米其林名廚江振誠開設的餐廳「RAW」爆出食安疑慮,台北市衛生局獲報店內廚師調理食物未戴口罩,前往稽查發現,人員未戴口罩與帽子、病媒蚊出沒、物品擺放未與食材分開等3項缺失,若複查未改善可罰6萬元至2億元。
衛生局近期接獲民眾投訴RAW食安問題,22日前往餐廳稽查,發現人員沒戴口罩與帽子,器具也有交互汙染,現場還查到病媒出沒狀況。
衛生局食品藥物科科長陳怡婷說,餐廳如果只是清洗食材,後續還有加熱過程,不戴口罩就還好,但RAW是在處理即時可吃的食材,因此會要求一定要配戴口罩。庫房物品未與食材分開放雖無即時食安問題,但仍必須要改善。
衛生局表示,初查後有給予3天改善期,RAW應該在4月25日晚間改善完畢,衛生局近期內也會安排複查,若3項缺失未改善完畢,會違反《食安法》第8條第一項「食品之良好衛生規範準則」,會被罰6萬元至2億元。
(本文由 中國時報 提供)