近期疫情嚴峻，台北米其林餐廳陸續宣布暫停營業，或改拚外送、外帶服務吸引饕客購買。而知名米其林2星餐廳RAW，亦因政府防疫政策、顧客及團隊安全考量，於臉書粉絲專頁公告，將於明（19）日起至5月25日暫停營業，直至5月26日恢復營業。
米其林2星「RAW」為名廚江振誠的餐廳，今（26日）驚爆食安疑慮，台北市衛生局獲報店內廚師調理食物並未戴上口罩，前往稽查發現，人員未戴口罩與帽子、病媒蚊出沒、物品擺放未與食材分開等3項缺失，若複查未改善可罰6萬元至2億元。RAW聲明稿回應，「為了確保餐點品質，任何餐廳廚師都必須在過程中確認調味及配戴口罩」。
米其林名廚江振誠開設的餐廳「RAW」爆出食安疑慮，台北市衛生局獲報店內廚師調理食物未戴口罩，前往稽查發現，人員未戴口罩與帽子、病媒蚊出沒、物品擺放未與食材分開等3項缺失，若複查未改善可罰6萬元至2億元。
被稱為「全台難訂位」的台北RAW餐廳2021年有新的變化！原駐店主廚 Chef Alain黃以倫因車禍手部受傷，近三個月內已經歷三次手術，雖然手部動作已漸漸恢復功能，但廚房沈重的工作直接影響到其恢復狀況，故在種種考慮下決定離職靜養，RAW餐廳Chef Andre江振誠親自坐鎮並與主廚Ben 王奕翔一起掌杓。
用「漢方」入饌！全台最難訂位的台北RAW餐廳將於10月21日起推出秋冬新菜單，Chef Andre江振誠領軍的廚藝團隊這一季將以法式料理的視角看待東方的食材組合，而這是西方料理從來沒有過的邏輯，江振誠並強調，「『漢方』並不是『 中藥』」。
