不光是日本拉麵，相對平價、輕食取向的烏龍麵也深受台灣人歡迎，部分店鋪營業額甚至超越日本當地。在不能出國大啖美食的時期，日本烏龍麵品牌也於西門町開設旗艦店，即便觀光客蕭條，也看好本地客的消費力，甚至祭出原價要799元的奢華版本。

奢華品嘗松葉蟹鉗

自助式烏龍麵始祖「本場香川宮武讃岐烏龍麵」，看準台灣餐飲市場商機，於2017年進軍台灣，先於林口三井Outlet創立首店，並陸續在百貨拓點，近期逆勢前進西門商圈，開設全台首間街邊店，搶攻後疫情時代商機，目前在台已有10間分店，預計今年還會於台南展店。旗艦店並獨家引進松葉蟹，打造限定「奢華松葉蟹鉗烏龍麵」及「松葉蟹鉗烏龍麵」，前者原價就要799元，31日前開幕優惠價499元，可說是相當高昂的烏龍麵價格。

「本場香川宮武讃岐烏龍麵」的代理商信本集團表示，雖然西門町少了觀光客，但平日逛街人潮仍不少，故先鎖定學生及家庭客群，也提前部署未來觀光客復甦，房租部分並未隨著疫情有所降租，依然符合周遭行情，促使品牌首度嘗試街邊店。

部分店鋪營業額超越日本

目前在台分店數最多的「丸龜製麵」，全開設於百貨、賣場櫃位，已有42家分店，過去還被日本媒體指出，台中分店、新竹巨城的營業額甚至超越日本當地，可見相當受歡迎。「丸龜製麵」表示，之前與7-11聯名夏季冷麵系列評價良好，預計未來會再回歸，以聯名方式推廣知名度。

而台灣在地品牌「穗科手打烏龍麵」，為承襲日本師傅手藝，以素食者的烏龍麵為訴求，每季變化新菜色，如春季推出「櫻色柚香沾麵」，粉色的清爽沾麵深受女性歡迎。

其餘像日本當地知名的「花丸烏龍麵」，在當地超過400間分店，也是日本旅遊必吃推薦，不過目前僅於大陸、馬來西亞展店，尚未有進軍台灣的消息。

(本文由 中國時報 提供)