泡麵烹煮簡單又省時，同時許多口味泡下去香氣逼人，讓人難以抗拒，而且價位還非常親民，因此成為許多人用餐好選擇！被網友封為「泡麵之神」的美國部落客Hans Lienesch，每年都會選出世界前十的美味泡麵，近期也在「The Ramen Rater」專欄上公佈了2022年的Top10，其中台灣泡麵竟在10名裡佔了2名，老媽拌麵的「干貝花雕雞拉麵」還拿到第二名的佳績。
防疫期間居家快煮麵銷售暢旺，知名品牌力求差異化，其中龍頭「阿舍乾麵」，去年每天可生產20萬包，今年產能則提升到30萬包，並與紐約米其林餐廳跨海聯名，深化國際市場；另藝人創立的「賈以食日」、「靜享」等品牌，也透過限定口味及電影節合作，打造話題影響力。
台灣乾拌麵市場百家爭鳴，甚至已有品牌征服美國人味蕾。去年賣出逾3100萬包的阿舍，今宣布簽下NBA邁阿密熱火隊三分球射手羅賓森（Duncan Robinson）擔任代言人，為期一年，寫下台灣品牌新猷。
快煮乾拌麵品牌阿舍食品去年全美達3120萬包，也在今年8月獲美國商業雜誌《Inc.》年度評選「全美發展最速企業」前500強。阿舍除了在美國與三麗鷗聯名推出Hello Kitty系列乾麵外，在台灣也與知名太鼓燒品牌「青畑九號豆製所」聯名合作，首推特製「阿舍乾麵燒」，帶來創意食感體驗。
