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菠菜料理前多一步驟 苦澀口感立刻消失

因營養豐富被稱為「蔬菜之王」菠菜，是餐桌上的常見菜色，但有不少人因菠菜入口後的苦澀感，將菠菜列為拒絕往來戶。農糧署表示，菠菜富含草酸，只要「先汆燙、再料理」，就能去除大部分的草酸，讓菠菜吃起來不再澀澀的，減少磨牙的口感。