紅燒東坡肉(攝影：洪書瑱)
福壽雙全八人套餐
母親節大啖桌宴最能吃出溫馨好感情，星級飯店端出中式合菜，滿足大小家庭需求。凱達大飯店中式桌菜力推「養顏補身孝親桌宴」，除果汁無限暢飲，還有前菜六品盤等15道料理。
搶母親節孝親商機，凱達大飯店推出母親節蛋糕與孝親桌宴提供選擇，推出「馨滿意足」7吋紅心芭樂慕斯蛋糕，原價1,080元，5月2日前預訂早鳥可享8折優惠。節5月9日當天推出的「養顏補身孝親桌宴」，六人桌菜每桌7,200元+10%、十人桌菜每桌12,000元+10%，即日起開放預訂，4月30日前預訂可享早鳥9折優惠，預訂十人桌菜，每桌再贈自助餐廳餐券1張。
同樣是砂鍋，在台灣愈來愈難見到鍋身用鐵絲綑綁，藉以「防爆」的瓦煲。尤其是，為了美觀，這種又稱「箍煲」的傳統瓦煲，在國內五星級觀光飯店餐桌上幾乎「絕跡」。不過，為了「箍住美味」，這一季開始，「箍煲」卻在台北寒舍艾美酒店的高檔粵菜餐廳〈寒舍食譜〉展現「熱力」。
將肥厚的鵝肝香煎出油，再用健康的鵝油炒軟糯香Q的糯米飯，並搭配鵝油香煎的半熟荷包蛋，然後將鵝肝、半熟蛋與糯米飯一起用砂鍋盛裝再燜熱，吃食時淋生抽皇，撒蔥花、櫻花蝦，將所有食材、醬汁與糯米飯拌均勻後再享用，靠著鵝肝與鵝油穿針引線散發獨特香氣，半熟荷包蛋的蛋液讓糯米飯口感濕潤，風味與口感皆誘人，且菜色上桌後掀了蓋，一塊塊肥厚鵝肝整齊舖排在飯上，形色華麗、帶著一股「貴氣」。
白髮魔女鍋、貴妃牛肋腩以及阿婆紅燒肉…，光看菜名讓人心中冒出「這是蝦米碗糕」；位於日曜天地OUTLET中庭的台式茶餐廳「丰盛町」迎接三八婦女節推出全新菜單，不但重新演繹『黑白滷、砂鍋菜、潮茶』等台式新風味；主廚更精心研發「白髮魔女鍋」、「貴妃牛肋腩」、「阿婆紅燒肉」等以女性為主題的台式料理。
疫情未歇之下，在家圍爐吃年夜飯的人變多，如何花少少錢、輕鬆準備出一桌超澎湃年菜，國內冷凍水產龍頭業者元家企業旗下品牌「海鮮士官長Yes Sir」推出「一湯四品大禮煲」，價格超佛心，不用千元即能享用新鮮干貝、帝王蟹腳等超澎湃年菜；另外，生食級干貝、波士頓龍蝦更主打市價67折的「絕殺價」，讓消費者不用花大錢就能將「海陸大餐」搬上自家餐桌。
隨著疫情蠢動，為填補尾牙減少的訂單，大地酒店除了採取化整為零的因應作為，開放一桌也可訂尾牙，再來就是鎖定今年年菜外帶的市場，例如北投大地酒店就推出標榜「當日現做、開封即食」的年菜外帶服務，讓消費者取餐回家「開封後即可擺桌圍爐」，既免去煮飯做菜的麻煩，又可享五星級飯店水準的彭湃年菜。
◎除夕圍爐不想出門 五星級澎湃年菜千元有找
