年輕主廚大獎

2021米其林揭曉台中Sur-澀餐坊摘星又獲年輕主廚大獎

觸食旅
2021/08/25

《2021台北台中米其林指南》25日揭曉，台中有5家餐廳分別獲選1星及2星餐廳，新入圍的Sur-（澀餐坊）不但由餐盤推薦晉升為一級餐廳，其主廚林佾華更獲得今年米其林年輕主廚大獎，成為今年米其林最大贏家；餐廳也在臉書官網發表感言「一直堅持，也是我說謝謝的方式」。

林佾華年輕主廚大獎 Sur 米其林摘星
台北台中米其林8月25日線上頒獎首度新增「服務大獎」

觸食旅
2021/07/28

受全球疫情延宕，米其林於今（28）日宣布，配合臺灣相關防疫措施，《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳名單將於 8 月 25 日當地時間下午 1 點 30 分於線上公布，將新增設「米其林指南服務大獎」（MICHELIN Guide Service Award）獎項。

米其林指南臺北臺中米其林大獎
MIRAWAN高樓景觀餐廳三廚六手聯烹純青爐火驚「炭」味蕾

觸食旅
2020/11/27

無論是任何菜系的美食，其烹調料理之初、之源，絕脫離不了「火裡來，水裡去」，其後再慢慢「繁衍」出各種不同的廚功、廚技與廚藝。現代人喜歡追求復古、返祖，開始崇尚本味，於是，「讓食材與火共舞」在廚界成為新顯學，成了「最潮」、「最In」的烹調料理方式。

料理餐廳食材主廚法式

俺達の肉屋摘1星吃遍和牛40種部位

觸食旅
2020/11/08

開幕4年的日本和牛專門店「俺達の肉屋」在今年首屆台中米其林指南中摘下1星，餐廳經營者兼主廚鍾佳憲更獲頒年度「米其林年輕主廚大獎」，年僅30歲的他一次奪得2項殊榮「驚喜又慌張」，當天面對媒體提問如何精進料理時以「看YouTube學的」引發議論。2個多月過去，鍾佳憲坦言當時「腦袋空白」，如今他終於調適好面對鎂光燈的狀態，暢談屬於他的料理故事。

料理食材店主廚部位
台中首屆米其林名單 1家二星、3家一星餐廳

觸快訊
2020/08/24

米其林指南今日公布《台北台中米其林指南 2020》完整名單，連同必比登推介，共有台北170個店家及台中56個店家入選。首屆台中入選名單中，包括二星JL Studio、一星的鹽之華、俺達的肉屋、Forchetta等4間餐廳新獲得星級肯定；「俺達的肉屋」不僅摘下一星，主廚鍾佳憲今年還獲頒唯一的「2020米其林年輕主廚大獎」。

辣椒互動主廚餐廳佳憲
台中JL Studio首摘米其林二星

觸食旅
2020/08/24

《臺北臺中米其林指南 2020》今日（24 ）日下午於台中國家歌劇院公布，米其林三星由台北「頤宮」蟬聯且是全台唯一三星餐廳！二星蟬聯名單台北RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓；台北首度摘二星有logy、台中首度摘二星JL Studio。

台中台北 JL Studio 主廚

米其林首納入台中國際總監：各地開關後將迎美食大爆發潮

觸快訊
2020/08/24

今年的米其林指南因著新冠肺炎的關係，像加州的米其林指南就是以疫情開始前的評分去作準則而出版，面對全球不少餐廳，甚至是曾摘星的餐廳也面臨倒閉的狀態，因此今（24日）發表的《臺北臺中米其林指南 2020》就更顯珍貴，《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec就表示，「米其林已經擁有120年的品牌歷史，甚至連2次的世界大戰都遇上過，所以我們都會採取不同的措施去應對，像目前就仍堅持出版周報，繼續報導曾經評鑑過的餐廳現況，讓大家緊貼最新消息。」，他更透露今秋也會發布新款的APP，屆時曾經評鑑過的餐廳資訊都會在APP上呈現，就連飯店推薦也會帶給消費者。

米其林餐廳美食主廚評審員
台中米其林美食家預測這幾家最有機會

觸快訊
2020/08/23

米其林指南登陸台灣後，今年首度列入台中，而「台北台中米其林指南2020」即將於24日揭曉，對於台中有那幾家餐廳會入選，前中國時報美食記者鄭夙玲預測鹽之華、JL Studio極有可能入選，而曾任蘋果日報美食記者、現任基隆市文化局長陳靜萍認為，JL Studio是當然之選，而MeatGQ steak橡木炙烤牛排館也很有機會。

餐廳台中米其林主廚料理