一套餐、9道菜,每人訂價6800元+10%,這價位,貴則貴矣,卻不算太稀奇,坊間愈來愈多的日式板前Omakase無菜單餐廳,一個人一套餐比這價錢貴的所在多有。但,Omakase日式壽司割烹,多是標榜以「搭飛機來台」的日本海鮮入饌,台北士林〈Podium〉私廚,則是以此價位為〈PERSEUS帕修斯全雞宴〉的訂價。「全雞宴」,顧名思義就是每道菜的主要食材都是雞。雞?對!雞!〈Poduim〉主廚Andy陳瑞晏這回用來入饌的雞叫「帕修斯雞」,號稱是比國宴上用雞養殖天數還長、台灣最高規格的土雞,而從選種、育種、生長環境、飼養等各方面來看,這種雞也堪稱是全台最嬌生慣養的雞。