許多人為了身體健康會多吃蔬果，但若吃太多醣分高的水果，恐造成反效果。肝膽腸胃科醫師葉秉威分享，40多歲男患者胰臟炎住院，強調自己不菸不酒、飲食健康，結果抽血檢查，血液卻是黃色濃稠狀，看起來超油，醫師詢問才知，男患者為健康狂嗑水果，結果一下子吞了太多高糖分水果，造成三酸甘油脂飆高，進而導致胰臟發炎。
40歲林姓女子透過健康檢查發現自己的三酸甘油酯高達480mg/dl，總膽固醇也高達262mg/dl，她相當驚訝，覺得身體沒有不舒服的症狀，怎麼指數會超標？回推自己飲食情況，除無法抗拒甜食的誘惑，且常擔心食物沒吃完浪費，幾乎每天都努力把飯菜吃光，導致BMI逼近27。
