位在虎林街的黃昏市場裡有間營業超過20年的炸雞店，每到下午營業時間小小的攤位總是被人潮淹沒，陣陣起鍋的炸雞香傳遍整個市場，價位更是親民的讓人沒話說。

老闆說：「已經在虎林市場開業25、26年之久，當初是因為經營生意失敗，生活頓時沒了金錢，轉而跟好友學賣炸雞後，開始慢慢研究屬於自己的獨門醃料。」雖然是下午才營業，但是為了新鮮的備料早上就必須到店裡開始工作，老闆說他們使用的是新鮮直送的溫體雞，所以就算冷掉吃也不會有腥味。再來就是這獨特的醃料，加入蔥、薑、蒜和獨特的蘋果泥以及特製的中藥藥材，搭配特殊的醃製方法讓雞肉可以鎖住肉汁。每一個環節都十分講究也可以看出老闆的用心，所以每到營業時間攤位前人潮絡繹不絕，下回有到附近買菜的朋友不妨也帶點雞翅和雞腿回家好好享用。

（攝影/陳威成 剪輯/陳依仁）

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