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煮菜千萬別只用一種油 營養師揭下場：用錯恐致癌

油是烹調時不可或缺的角色，許多人無論煎、煮、炒、炸，都是使用同一瓶油，但營養師對此表示，每一種油脂的優缺點都不同，烹調時溫度若超過發煙點，就容易增加煮菜時的油煙，甚至還會造成油品變得不穩定，容易產生致癌物質。