煮麵通常都會撲鍋，碰到這種情形，傳統作法是鍋內加一碗冷水，若再滾水外溢就再加一次，直到它熟透為止。要避免滾水外溢，其實還有更簡單的方法。專家表示，澱粉遇水在加熱過程中會產生白色泡沫，同樣在煮水餃或熬粥時也會遇到，這若加個湯匙或鍋鏟在鍋內，破壞鍋內水律動頻率，就能有效阻卻滾水外溢，不再撲鍋。
