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今日最健康》吞不下去要當心 把食物剪小塊反有致命風險

78 歲吳女士去年中風，再加上裝了假牙，現在吃飯時容易嗆嗽，體重直線下降。女兒擔心母親營養不良，用心購買媽媽愛吃的排骨便當，還費心地把食物剪碎，但吳女士仍因吸入性肺炎反覆住院，原來吳女士屬於吞嚥困難高危族群。如何預防吞嚥困難造成各類合併症、以及不當飲食造成的營養不良狀況？臺大醫院營養室陳珮蓉主任指出，應參考國際吞嚥困難飲食標準（IDDSI）來製備飲食，才是正確方法。