台北喜來登辰園「飲早茶」菜色

【旅遊經 編輯部報導】

因為疫情無法出國，更不能到香港感受「飲早茶」的風情，為了體驗老香港早茶文化，感受這早茶的「儀式感」，台北喜來登館內粵菜餐廳「辰園」，即日起每週三至週日上午9點至11點推出「飲早茶」體驗，讓民眾有「港」覺，體驗台灣少有的飲早茶文化！而早茶文化中，有所謂「一盅兩件」以及「早茶四天王」嗎？其中四大天王包括：叉燒包、蝦餃、燒賣及蛋塔等，而除了四大天王辰園還提供開胃小菜、蒸、炸、烤點、糖水與現點現做的廣式煲粥等，每份自180元至380元不等。另外，飯店亦推出「飲咗茶未」早茶住房專案，即日起至3月31日前預訂，每晚4,288元起，翌日早晨於辰園品嘗專屬早茶套餐，體驗來自老香港正統「一盅兩件」的早茶文化與味蕾體驗。

飲茶是廣東極具特色且廣為流傳的一種飲食風俗，「嘆」在粵語中是享受的意思，「嘆早茶」一詞便可見廣東人對早茶的看重。所謂的「一盅兩件」，即是在茶樓中，一邊飲茶，一邊享用點心。以焗盅或稱「蓋杯」，將蓋杯泡一杯優質中式茶，稱為一盅。舊式茶樓伙用熱水為客人添水。而現在大部份的茶樓則大都改用茶壺來取代，而「兩件」指點心；蝦餃、燒賣、鳳爪等等。在過往五、六十年代中，香港民眾則會一邊看著報紙或馬經，一邊飲茶來消磨許多時光。

台北喜來登辰園餐廳

以道地港式飲茶以及廣式料理聞名的「辰園」，將港式茶樓的早茶文化原味復刻重現，每週三至週日上午9點至11點新增早茶服務，而茶飲部份，以茶壼提供，目前提供香片、普洱二種茶提供，提供消費者早午餐及議事聚會的新選擇！而點心部份，除了一落一落的蒸籠點心置於推車上，由服務人員穿梭於餐廳間沿桌推送，飲早茶必不可少的四大天王「辰園叉燒包」鬆軟麵皮包裹著鹹甜叉燒餡，人氣經典、由澄麵裹著新鮮明蝦仁，蒸出透亮鮮脆口感的「晶瑩明蝦餃」、有別傳統豬肉餡燒賣，改以雞肉製成泥餡，再以魚卵點綴，鮮甜多汁的「魚子雞燒賣」、以及酥薄鬆脆的外皮搭配香滑甜奶餡的「葡式蛋塔」，令人欲罷不能！

為完整呈現港式早茶的老味道，辰園除供應以南洋叻沙入味的星洲咖哩蒸軟絲、皮脆肉嫩的明爐烤鴨、玫瑰油雞、軟糯飽腹的荷葉珍珠雞、鹹香入味的蠔汁鳳爪等多款推車點心之外，也提供現點現做的料理供賓客點選，包含師傅精心熬燉的北菇滑雞粥、龍皇灌湯包、炸至香酥金黃的金牌鹹水餃、黃金馬蹄條與流沙芋棗，以及香醇滑口的蛋白杏仁茶、楊枝蜜甘露等經典糖水，超過30道大、中、小點，每份自180元至380元不等。

另外，台北喜來登，為邀民眾體驗完整體驗60年代的香港早茶文化，即日起推出「飲咗茶未」早茶住房專案，3月底前每週二至週六雙人入住每晚4,288元起(加15.5%稅與服務費)，除可免費觀看房內電影及館內設施使用外，翌日早晨可至辰園享用房客專屬的早茶套餐，包含暖胃的廣式煲粥二選一、臘味蘿蔔糕、翡翠韭菜蝦餃等六款精美點心、鹹甜香滑的奶皇流沙包與甜湯，搭配一壺好茶，悠閒展開濃濃港味的一天，須於兩天前預訂。

圖片：台北喜來登提供