新冠肺炎疫情仍舊持續，春節期間難免多了群聚時刻，除了保持應有的社交距離、戴好口罩並且勤洗手之外，提升自體免疫力也是自保與保護他人的妙招。現任中山醫學大學營養學系教授的王進崑博士說，想要吃進強大防護力，最好的食物就是當季、當地、合乎自然的天然食材。近日有研究指出，單寧酸具有抑制新冠病毒的能力，許多蔬果及茶葉、紅酒裡都有單寧酸；除此之外，薑黃也具有抗病毒、抗菌、抗發炎成分。王進崑博士特別推薦「葡萄咖哩」這道菜，讓人年節期間不但吃到當季美味，更能吃進雙倍防護力。
