台灣人超愛吃火鍋眾所皆知，在許多火鍋之中，大陸火鍋是其中的熱門選項，最具代表性的就是海底撈！但如今火鍋界戰神戰神即將殞落？海底撈近日宣布，在年底之前會逐漸收掉 300 家分店，股價大跌市值蒸發 1.25 兆元台幣，如此驚人的數字確實令人吃驚，但台灣是否會掃到這波颱風尾呢？不管如何先來吃一波壓壓驚，去海底撈都點雪花牛、沙巴魚、撈派滑牛、血旺...除了這些人氣選項外，在菜單上這些看似奇怪的品項其實超好吃！盤點那些在海底撈你可能不知不覺錯過的選項！

鴨腸

大陸火鍋特色其一就是，有非常多平常可能不會想到的內臟通通丟進去！鴨腸是非常老饕到麻辣火鍋店必點品項，但在日常飲食之內比較少出現可能會讓某部分人心驚驚，但海底撈鴨腸爽脆的口感搭配上麻辣鍋的香氣，是小編海底撈必點品項！也是大陸火鍋經典！

響鈴卷

如果是不熟悉大陸火鍋的朋友聽到名字可能會疑惑，響鈴卷到底是什麼，以最白話來說其實就是我們熟悉的豆皮，但又比豆皮更薄，加上一層一層捲起，放進自己喜歡的湯底，超級扒附湯汁！立刻吸收湯底精華風味，含水量極高在嘴中爆開啦！

葛根粉

又是一位名字相當陌生的朋友嗎？先生你哪位？葛根粉是不少人在海底撈最愛的主食類品項，Q 彈、古溜、久煮不爛，又跟冬粉一樣能夠吸附湯汁，一開始丟下去煮不小心忘記，最後撈到的絕對是精華中的精華啊！至於為什麼會叫葛根粉呢？是因為從一種叫做「葛」的植物根部，取出澱粉製作而成，撈麵是海底撈必點毋庸置疑，但下次可以點一份葛根粉試試！

豬腦

不敢吃內臟的朋友可惜了，大陸火鍋派系的內臟類與你無緣，豬腦生食材上桌看起來真的有點駭人，但放進湯底煮熟後好像就忘記了...，軟嫩的程度就像是嫩豆腐，用舌頭輕輕一抿就被推開化在口中，不要忘記蘸一下海底撈推薦的干碟，以形補形小編是不知道有沒有用，但獲得幸福感這點我很確定。

跳跳蛙

由於跳跳蛙的圖片實在是有點驚人，有興趣的朋友可以自己搜尋一下，就知道為什麼會叫跳跳蛙了，先拿可愛的 KERMIT 蛙來代替一下，跳跳蛙就跟大家猜想一樣，是名符其實的青蛙，應該有一些人吃過，田雞料理在台灣不算罕見，跳跳蛙的口感就像是更滑嫩的雞肉，如果不事先說明，不小心吃到可能還會誤以為是雞肉！其實只要克服心裡那關美味就自動找上門來。

雖然海底撈在年底之前會逐漸收掉 300 家店，但台灣海底撈又有新店要開張，不曉得台灣人如此熱愛吃鍋的實力，究竟會不會有分店消失呢？在此之前先把海底撈菜單爽吃一波就對了！