台南晶英推「裕仁皇太子宴」全席

【旅遊經 洪書瑱報導】

台南晶英酒店與知事官邸生活館一起帶您重回「食」光，回到1923年4月、日本裕仁皇太子(後來繼位的「昭和天皇」)訪察臺灣的旅程，據悉當年皇太子下榻的「州知事官邸」也就是現在的知事官邸生活館中，品嘗復刻於臺灣總督官邸（現為臺北賓館）所舉辦的「臺灣料理御宴」，藉由味、視、觸、聽、嗅覺等多重感官交疊的沉浸式體驗，讓賓客在皇族行館裡直接舉箸、身歷其境的品嘗皇太子舌尖上的華美筵席。

1923年4月20日裕仁皇太子下榻當時州知事官邸，今「知事官邸生活館」，並於二樓欣賞傳統技藝宋江陣。圖《東宮行啟：1923年裕仁皇太子訪臺記念寫真帖》

台南晶英酒店總經理李靖文表示，目前正積極規劃「皇太子台南行啟」之旅，未來將帶領遊客追隨皇太子步伐，藉由專業導覽員精采解說，走遍台南州廳(今國立臺灣文學館)、台南孔廟、台南公園等歷史足跡，感受舊時皇家巡禮的翩翩風采。

即日起在知事官邸生活館裡品嘗由台南晶英主廚團隊呈獻「攝政皇太子宮御宴」，體驗皇族舌尖上的美味

台南晶英酒店與知事官邸生活館重現1923年復古氛圍，帶領食客享受一場穿越時空的全新用餐體驗

坐落於台南市東區、擁有百年歷史的知事官邸生活館共有兩層樓高、四面拱廊，建築物中間與兩側突出為傳統八角造型，原有屋頂的山牆圖騰狀似時鐘，因而有「時鐘樓」的別名。這座由英國人建造、有著南洋殖民建築特色的樓房，除了在日本時期做為「縣知事官邸」、後改為「州知事官邸」外，更是曾經接待過20位皇室成員的重要「御泊所」，其中位階最高的即是1923年蒞臨臺灣訪察的裕仁皇太子。如今，知事官邸透過經營團隊重新規畫，保留外觀原貌、結合歷史文物與現代時尚來推廣生活美學，引進台南晶英「攝政宮皇太子御宴」，還特別將裕仁皇太子當時位於二樓的辦公室與休憩空間正式開放，善用歷史文物陳列加上用心營造的復古氛圍，希望能帶領食客穿越時空、享受一場豐富五感的全新用餐體驗。

台南晶英酒店攜手知事官邸生活館共同簽署「攝政宮皇太子御宴」合作意向書，發揚「食藝復興」的精神理念

台南晶英酒店所推出的「攝政宮皇太子御宴」共有十三道菜式加一道隱藏版佳餚，主廚團隊鑽研當時專為裕仁天王所舉辦的「臺灣料理御宴」，由這張奠定「臺灣料理」基礎的國宴菜單中，考究整場宴席料理方式、餐桌禮儀、餐具選項等細節，從《臺灣日日新報》的大篇幅報導中，找出每一道菜色的端倪，除了以「一乾一濕」的上菜順序讓賓客保持口感平衡外，中間還穿插「即席料理」、透過巧思讓味蕾得到休息，上半席分別為「玉乳燕珊瑚」、「金錢財富雞」、「水晶鴿蛋太平燕」、「紅燒海鮮羹」、「八寶鑲蟹斗」、「銀耳布袋雞湯」，中間穿插炸春餅做為分界點；下半席另有「古法炆水魚」、「雙冬燒海蔘」、「如意鮮魚卷」、「金華白玉條」、「八寶慶團圓」、「杏仁茶油條」等。

據了解，整套宴席當中最受裕仁皇太子所鍾愛為「八寶飯」，也在主廚的巧心之下獲得全新的詮釋，使用桂圓、蓮子、紅豆、地瓜、芋頭等八樣食材加入甜糯米與桂花綠豆蒜，讓這道充滿濃郁花香的養生甜品成為當天宴席的最佳亮點。此外，主廚也嚴選龍蝦、鮑魚、瑤柱、蝦乾、臘腸等八種海鮮珍寶與頂級乾貨，獻上鮮度爆棚的「龍騰躍八仙」，呈現鹹味的八寶飯。台南晶英酒店「攝政宮皇太子御宴」全席共十四道每人5,800元起，若想嘗鮮可選擇九道料理每人3,600元起、或半席七道每人2,800元起，每次十人起桌。想知道皇太子來台灣吃什麼？ 即日起於台南知事官邸生活館及台南晶英宴會廳都可品嚐！

圖片：台南晶英提供