「The Hermit隱士」坐落於大安區和信義區的交界的精華地段，不似信義區喧騰歡鬧，也不單單只有大安區的優雅緩慢，而是在熱鬧中找到屬於出世的浪漫。擷取道家哲學中「小隱於野，大隱於市」的概念，打造鬧區中的一處世外桃源。「The Hermit隱士」主打創意私房台菜，將傳統老師傅的辦桌手藝融合現代元素，並請來數十年資歷的資深調酒師坐鎮，多款創意調酒搭配創意辦桌菜，讓傳統被賦予了全新的概念。
