胡凱欣在2000年演出偶像劇《麻辣鮮師》，飾演「胡凱欣」一角，戲中是「龐德」第二任女友，仗義執言、富有正義感，姣好外型加上搶眼的個性，開播至今已過10年時間，仍令人印象深刻。胡凱欣淡出演藝圈多年，近日接受媒體採訪透露自己3度再婚，對象是32年前的初戀男友。
